一粥一飯,來(lái)之不易。為了深入推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”,云陽(yáng)各餐飲企業(yè)“妙招”頻出,多舉措鼓勵消費者踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,讓餐桌文明逐漸深入人心,光盤(pán)行動(dòng)也已成為不少市民的自覺(jué)行為。連日來(lái),記者走訪(fǎng)云陽(yáng)多家餐館發(fā)現,剩飯剩菜少了,“光盤(pán)”漸漸多了起來(lái)。
“光盤(pán)”宣傳標語(yǔ)隨處可見(jiàn)
走進(jìn)北部新區北城大酒樓,只見(jiàn)就餐大廳的醒目位置都張貼了“光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳標語(yǔ)。餐館內每張桌子上都貼有“請適量點(diǎn)餐”的消費提示牌,墻上也貼上了“文明用餐”的標語(yǔ)。不僅如此,店內的電視上還不時(shí)播放關(guān)于文明用餐的宣傳片。
“您好,您目前點(diǎn)的菜品已經(jīng)足夠你們吃了,不夠我再給您點(diǎn),以免點(diǎn)多了浪費?!币幻?wù)員正在提醒顧客適量點(diǎn)餐。該店負責人周承選告訴記者,為避免浪費,店里設置了美食引導員,幫助顧客點(diǎn)菜。當顧客菜品點(diǎn)過(guò)量的時(shí)候,美食引導員必須要提醒一下。除此之外,在客人就餐結束后,服務(wù)人員還會(huì )主動(dòng)提醒打包剩余菜品。
前來(lái)就餐的丁先生和家人朋友一共有六人,他們點(diǎn)了六菜一湯,將葷素搭配的飯菜吃得干干凈凈,一點(diǎn)沒(méi)浪費。
丁先生坦言,以前外出就餐生怕點(diǎn)少了不夠吃,結果剩很多食物,打包回去也吃不完,最后倒掉浪費了很可惜。丁先生說(shuō):“光盤(pán)行動(dòng)提倡好多年了,這個(gè)觀(guān)念已經(jīng)深入人心,現在我們在外面吃飯都提倡合理點(diǎn)餐,吃不完的打包帶走,不浪費糧食。如今市民素質(zhì)提高了,剩菜剩飯的現象也明顯減少?!?/p>
不僅外出就餐做到“不多點(diǎn),不浪費”,丁先生表示,在家烹飪時(shí)家里也盡量做到“不多煮,不剩菜?!币患胰谝话愣际莾刹艘粶?,每次都能吃干凈。
“光盤(pán)”客人可收到代金券
倡導根據人數合理點(diǎn)餐,已經(jīng)成為不少餐廳的共識,除此之外,北城大酒樓還制定了關(guān)于“光盤(pán)行動(dòng)”的優(yōu)惠活動(dòng),鼓勵顧客節約糧食,減少浪費。
“我們在客人用餐完畢后,會(huì )鼓勵客人打包,對打包、光盤(pán)的客人,我們會(huì )贈送相應的代金券,下次顧客再到店消費時(shí)可以抵扣相應的金額。贈送的代金券抵扣完畢后,如果每次消費顧客都是踐行了‘光盤(pán)’,我們還會(huì )將第一餐消費的金額全數返回給顧客?!敝艹羞x說(shuō),現在店內九成以上的消費者基本都能實(shí)現光盤(pán)。
周承選表示,從事餐飲業(yè)以來(lái),一些浪費現象令自己痛心,“員工和客人剩飯剩菜,一天下來(lái)三四個(gè)潲水桶都裝不下。有的客人好面子講排場(chǎng),六七個(gè)人點(diǎn)十幾個(gè)菜,哪里吃得完??!很多菜只吃到一半有的甚至幾乎未動(dòng),又不打包帶走,只能倒掉?!敝艹羞x表示,接下來(lái)會(huì )積極落實(shí)“光盤(pán)行動(dòng)”,對餐飲企業(yè)而言,把菜品做到真正好吃,讓客人都吃光,也是一種減少浪費的辦法。
“小份菜”受小桌客人青睞
為了踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,一些餐廳還設置了不同規格的菜品,推出了小份菜,份量大約是原來(lái)的一半。
晚上七點(diǎn),在鴨腸王火鍋店,不少市民前來(lái)就餐。有的是一大桌子人聚餐,而也有兩三個(gè)人的小桌客人。該店店長(cháng)向蘭介紹:“為滿(mǎn)足不同人數的客人需求,我們店所有菜品都分小份菜、大份菜。比如店內的菜品三線(xiàn)肉大份菜16元一份,小份菜8元一份;冬瓜大份6元一份,小份3元一份。小份菜更適合小桌聚餐時(shí)點(diǎn)餐,受到顧客好評?!?/p>
正在店內聚餐的王女士一行人介紹:“今天我們是家庭聚餐,7個(gè)人點(diǎn)了近20個(gè)菜,但大部分都選擇的小份菜,這樣我們就可以多點(diǎn)一些菜品了?!蓖跖亢图胰送獬龀曰疱亷缀趺看味寄茏龅讲皇2?,“不夠再加就是?!?/p>
店內其他小桌顧客則表示,很喜歡他們家小份菜品的設置,對小桌比較友好,人少也可以多點(diǎn)幾個(gè)菜,還不會(huì )造成浪費,希望更多餐飲店也能普及到。還有顧客表示,每個(gè)人喜歡的菜品都有不同,有時(shí)為了避免浪費,和朋友兩人聚餐時(shí)難免要舍棄一兩道菜,現在不少商家推出小份菜,就能讓自己和朋友都吃得開(kāi)心。
此外,云陽(yáng)縣餐飲商會(huì )發(fā)出了文明餐桌倡議書(shū),倡導全縣廣泛持續開(kāi)展“文明餐桌”行動(dòng),踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,倡導理性消費,培育用餐文化,完善用餐制度,引導市民踐行文明餐桌規范,養成勤儉節約的文明好習慣。
(記者 陳愛(ài)玲 鄧磊)
2020-08-21
2020-08-20
2020-07-03